Mon pain spécial petit déjeuner - blogs de recettes et cuisine




Mon pain spécial petit déjeuner

Mon pain spécial petit déjeuner



On ne s’improvise pas boulanger, mais faire son pain à la maison n’est pas très compliqué et cela fait vraiment plaisir quand après avoir fait plusieurs pains trop plats, trop secs, trop compacts on arrive à déposer sur la table un pain quasiment parfait.
Forcément, quand on se lance dans la boulange maison, il y a des ratés. Il ne faut pas s’arrêter là, cela demande surtout beaucoup de patience, du bon matériel mais également quelques astuces bien utiles pour réaliser un très bon pain. Comme beaucoup, j’ai commencé à faire mon pain avec une machine à Pain. C’était sympa de la voir travailler toute seule et d’avoir à l’heure du p’tit déjeuner une bonne odeur de pain cuit. Le côté moins sympa était le pain format carré, avec un énorme trou ou fond du pain d’où était logé le crochet à pétrir.
Un jour j’ai eu envie de tester le pétrissage du pain dans mon Robot Pâtissier, et ça a été pour moi LA révélation : voir la pâte évoluer, s’amuser à varier les farines, les garnitures, les modes de cuisson, je me suis vraiment éclatée à tester différents pains. J’avais un peu laissé tombé depuis quelques années, la faute aux journées toujours trop courtes, à mon p’tit bonhomme qui m’accapare beaucoup de mon temps et maintenant qu’il a bientôt 6 ans et qu’il est beaucoup plus autonome pour prendre sa douche, s’habiller et ranger ses affaires c’est que du bonheur de retrouver un peu de temps pour moi. Comme je sais maintenant ce que j’aime comme type de pain, je ne fais plus milles expérimentations, et je me contente d’aller à l’essentiel : un bon pain moelleux, moulé pour y découper facilement des tranches pour le petit déjeuner ou les repas tartines.
J’opte, comme pour la majorité des produits qui sont dans mes placards, pour des ingrédients de base biologiques, comme de la farine de blé artisanale moulu sur des meules de pierre pour une farine pl... view: 6
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