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Sandwich glacé vanille & cookies



L’été a tardé à arriver cette année, mais depuis que le beau temps est là nous profitons de nos dimanches dans le jardin autour de la piscine, entourés de nos amis et de notre famille. P’tit bonhomme adore c’est un vrai p’tit dauphin ! Et forcément, comme tous les enfants à peine il est 16 h 00 qu’il hurle qu’il a faim, la piscine ça creuse. Comme il fait chaud, en ce moment je ne m’amuse pas trop a allumer le four pour faire des gâteaux maison pour les goûters, alors j’opte pour la facilité, les biscuits tout prêts que je garnis de glace maison (quand même ! c’est trop facile avec ma sorbetière).

J’avais découvert cette spécialité aux USA, cela s’appelle « Ice cream Sandwich« , on en trouve même au rayon surgelé dans les grandes surfaces. L’idéal étant de les préparer sois-même cela n’est vraiment pas compliqué. Et puis ça change de servir les glaces dans des cornets de gaufre, nous on adore à la maison !

J’ai utilisé pour cette recette les Cookies Sans Gluten de chez Gerblé. J’ai reçu dernièrement une jolie valisette pique-nique contenant une partir de la gamme de produits sans gluten de la marque, et j’ai été agréablement surprise du bon goût des produits. Une bonne chose à savoir pour ceux qui pour des raisons de santé ou par choix veulent manger sans gluten. Cependant, souvent par exemple pour les biscuits, les versions sans gluten ont une texture bien trop friable, et pas du tout croquante, mais ce n’est pas le cas ici. Les cookies ont ce p’tit côté caramélisé que j’adore ! Les pains à burger sont également parfaits, moelleux et très aéré et les galettes aux graines sont également croustillants et savoureux, pratique en dépannage pour les goûters. Côté garniture, j’ai choisi de les garnir d’une glace onctueuse à la vanille que j’ai parfumé avec un peu de pralin pour la rendre encore plus gourmande.

Sandwichs glacés (pour 4 personnes, il restera de la glace)

50 cl de lait entier

20 cl de crème fleurette entière

3 jaunes d?oeufs

110 g de sucre de canne blond en poudre

1 gousse de vanille

2 cuillères à soupe de pralin en poudre

8 cookies Gerblé sans gluten 
1. Dans un saladier, fouetter les jaunes d?oeufs et le sucre.
2. Verser le lait et la crème dans une casserole. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines avec un couteau et les ajouter dans la casserole. Faire chauffer la casserole à feu doux pendant quelques minutes.
3. Verser le mélange lait/crème sur les oeufs, et mélanger la préparation. Reverser le tout dans la casserole, et faire chauffer à feu moyen en mélangeant constamment jusqu?à obtenir une crème anglaise.
4. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de turbiner la crème pendant 20 minutes dans votre sorbetière. Dans la dernière minute, ajouter le pralin pour qu’il se mélange à la glace.
5. Verser dans une boîte hermétique en plast...
Source de nouvelles: audreycuisine
Source URL: http://www.audreycuisine.fr/

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