Gratin de blettes à la sauce béchamel épicée - Blogs Luxe

Gratin de blettes à la sauce béchamel épicée



Les blettes sont de retour dans mon panier de l’Amap … ma hantise pour les faire manger à ma p’tite famille et surtout à mon chéri qui les voit toujours d’un mauvais oeil ! Alors pour la peine aujourd’hui j’ai envie de faire un gratin avec les côtes toutes blanches et toutes fraiches. Pour relever le tout, une bonne sauce béchamel maison, du bouillon parfumé aux épices et le tout est joué !
Accompagné d’un poulet rôti et de pommes duchesses maison c’était un délicieux repas à partager pour un dimanche midi en famille.

Ingrédients (4 personnes)

1 botte de blettes
1 cuillère à café de bouillon aux épices Beendhi
25 g de beurre
25 g de farine
30 à 40 cl de lait
3 cuillères à soupe de chapelure Sel, poivre

Recette

Rincer et sécher les blettes, couper les feuilles vertes et les conserver pour une autre recette.

Enlever les fils des côtes blanches, les couper en lamelles puis en petits dés. Rincer le tout correctement.

Déposer les dés de blettes dans un panier vapeur, les saupoudrer avec le bouillon. Les faire cuire pendant 20 minutes, j’ai utilisé mon Cook-Expert (cuisson vapeur, 110°, 20 minutes).

Préparer une sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger pour faire un roux puis détendre le tout avec le lait en fouettant pendant 5 bonnes minutes pour faire cuire la sauce et la rendre nappante. Saler légèrement, poivrer en fin de cuisson. Vous pouvez aussi faire votre sauce...
Source de nouvelles: audreycuisine
Source URL: http://www.audreycuisine.fr/

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