? Cet article écrit par Audrey pour Ma P?tite Cuisine est sponsorisé par

le Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre ?
A la maison, nous achetons des pommes de terre toute l’année que je cuisine sous forme de gratins, purées, sautées, rôties ou encore frites. Mais celles que je préfère, ce sont les pommes de terre primeurs, ces p’tites pommes de terre fraîches, juste récoltées et qui ont une peau très fine que l’on peut manger et un goût délicat et presque sucré.
En France nous produisons beaucoup de pommes de terre primeurs. Elles sont cultivées en plein champ dans les régions où l?hiver est doux principalement dans les zones littorales connues pour leurs microclimats sous influence maritime et leurs sols sablonneux : îles de Ré et Noirmoutier, Bretagne, Normandie?Elles sont également cultivées dans les terres légères et ensoleillées du sud de la France et dans quelques régions plus septentrionales. On les retrouve à partir du mois d’avril et jusqu’au 15 août que ce soit en grandes surfaces, sur les marchés ou chez les maraîchers. Pour acheter des pommes de terre primeurs, il faut repérer l?appellation primeur sur l?emballage ou l?étal. Il faut veiller à la consommer rapidement après achat, en pensant à la stocker dans un endroit frais et sec, entre 6°C et 8°C (cave ou bac à légumes) pendant maximum 3 ou 4 jours.
 
J’adore la cuisiner, car elle n’a pas besoin d’Ã...