Vous connaissez ces petites brioches fourrées, blanches et cuites à la vapeur " Ce sont des Banh Bao, elles sont d’origine chinoise et vietnamienne et on en trouve dans de nombreux pays d’Asie, c’est un met typique de la Street Food. 
J’adore en acheter au rayon traiteur chez Eurasie quand je fais quelques courses à l’heure du déjeuner, et j’ai également adoré celles que je pouvais trouver au Japon à l’heure du petit déjeuner. 

Banh Bao après cuisson vapeurBanh Bao au tofu & satayBanh BaoBanh Bao Accompagnés de sauce soja
et salade de crudités

C’est une recette que j’avais réellement envie de tester à la maison, et la course après le temps fait que je n’avais jamais pris le temps de tester. Alors pour ce dernier week-end de confinement, j’ai tenté une version au tofu.  En fait, ces Banh Bao peuvent se garnir de nombreuses préparations, que ce soit à base de viande hachée, mijotée, laquée, de légumes ou d’oeufs. J’avais envie d’une version au porc au caramel mais j’ai oublié de sortir un morceau de viande du congélateur, dommage ! Comme j’avais un bloc de tofu au frigo, relevé d’une sauce satay au lait de coco et aux épices c’était parfait pour garnir mes Banh Bao. 

Pétrissage, après la 1er levéeAjout de la levure chimiqueDeuxième pétrissageSéparation en portions de 40 grammesFarce Banh BaoDébut deuxième levéeFin...