Qui dit recettes de fêtes ne dit pas forcément une journée en cuisine à tout préparer. On peut aussi en profiter pour se faire plaisir avec de très bons produits, qui sublimés avec goût font sensation une fois la dégustation commencée. 
C’est le cas de ce carpaccio de noix de St Jacques. De belles noix blanches et ultra fraîches, coupées au dernier moment, assaisonnées d’une huile d’olive de qualité, d’un peu de fleur de sel, de poivre bien parfumé, le tout relevé par un peu de zeste de citron râpé et d’orange. 

L’exception, Caviar Perlita

Pour la touche luxueuse pour les fêtes, j’ai déposé sur mon carpaccio de St Jacques une cuillère de Caviar Perlita. J’ai utilisé pour cette recette une nouvelle boîte de Caviar pour cette fin d’année, nommé L?Exception . Cette nouvelle gamme se compose de précieuses perles noires qui oscillent entre de 3,6 mm et 3,9 mm de diamètre, donc des très gros grains par rapport au caviar « classique Â».  C’est vraiment un produit exceptionnel, que l’on ne peut réserver qu’aux moments précieux. Son prix l’est aussi, il faut compter 150 euros la boîte, c’est donc un produit qui séduira les amateurs confirmés de caviar. 

Pour les autres, il existe chez Perlita des Caviar plus accessibles, car la première boîte de Caviar est proposée à 20 euros, ce qui est d’un excellent r...