Quel est votre dessert préféré avec des fraises " Chez nous c’est la charlotte aux fraises, douce, moelleuse, acidulée mais gourmande avec son mélange de fromage blanc, de crème chantilly et de morceaux de fraises. 
D’ailleurs, je l’ai rendue encore plus gourmande pour cette nouvelle version, en trempant les biscuits dans du coulis de fraises maison plutôt qu’un sirop, et en remplaçant le fromage blanc par du Skyr qui a une texture qui se tient mieux, idéal pour ma charlotte. 

Préparation du coulis pour imbiber les biscuitsBiscuits trempés dans le coulisSkyr et coulis de fraisesChantilly et dés de fraisesRemplissage de la CharlotteRéfrigération et attente !

Cette recette est topissime, la Charlotte est légère et gourmande, je préfère le mélange skyr / chantilly plutôt qu’uniquement chantilly, c’est moins éc?urant, et l’ajout de coulis de fraise dans la préparation renforce le goût de la Charlotte. Et pour qu’elle soit vraiment délicieuse, j’ai utilisé des Fraises Label Rouge, variété Gariguettes. Ces fraises répondent à un label de qualité qui assure des fruits au top de leur saveur.

Fraises Label RougeAvec le reste de crème et biscuitsCharlotte aux fraises

Côté matériel, j’ai utilisé un moule à brioche, un peu plus petit qu’un moule à charlotte. Ce qui fait qu’il me restait un peu de préparation j’ai pu remplir trois ramequins avec pour fai...