Il n’y a pas de saison pour se régaler d’un délicieux Cheesecake fait maison. Je laisse cependant de côté à cette période les versions au caramel ou au chocolat pour apporter un peu de douceur et d’acidité, en l’accompagnant d’un coulis de fraises et de rhubarbe. J’aime bien le proposer également en portions individuelles, je lui trouve un côté beaucoup plus chic et c’est un dessert parfait pour terminer un repas de printemps pris sur la terrasse avec le soleil pour nous réchauffer (heu sauf ce matin … il pleut sur Bordeaux !).
Côté réalisation, c’est très simple à faire. Il vous faudra juste des moules à muffins en silicone pour avoir de jolis petits cheesecakes. Faites cependant attention au démoulage, ils sont fragiles il faut y aller délicatement quand ils sont bien froids. C’est pour cela que je vous conseille de réaliser aussi bien le coulis que les cheesecakes la veille, ils n’en seront que meilleurs. Pour la décoration, j’ai ajouté dans mes assiettes des miettes de speculoos, quelques pralines roses, des fraises et une jolie volute de chantilly. Je peux vous assurer que les gourmands ont adoré mon dessert et qu’il n’en est pas resté une miette !
Je vous souhaites à tous un très bon week-end, je pars dans quelques minutes découvrir la route des Vins de Bordeaux en Graves et Sauternes, avec de jolies découvertes au programme. Suivez-moi sur instagram ou su...