Il y a quelques jours j’ai lu les résultats d’une enquête sur la connaissance des Français en matière d??ufs et sincèrement cela fait réfléchir quand on voit le manque de connaissance que nous avons sur ce produit qui est dans quasiment tous les frigos.
Alors c’est parti pour un p’tit rappel !

Pour une meilleur traçabilité des oeufs
Mais avant tout, quand vous achetez des oeufs, vous avez vu qu’il y a un code imprimé sur chaque oeuf " Cela apporte une traçabilité du produit, et chaque professionnel appose un code complet sur chaque coquille.
A tout moment, cette inscription permet de retrouver le parcours effectué par l??uf :

Le premier chiffre permet au consommateur de connaître le mode d?élevage des poules pondeuses (0, 1, 2, 3). Les 2 lettres suivantes permettent d?identifier le pays de ponte : FR pour France.
Ensuite, un code permet d?identifier l?élevage d?origine.

Le mode d’élevage des poules détermine

le code noté sur les oeufs

Elevage biologique (code 0) : les poules sont alimentées avec de la nourriture biologique. Elles ont accès à des parcours extérieurs où elles disposent de végétation. En intérieur, elles disposent de nids, de perchoirs et de l?alimentation dont elles ont besoin.
Elevage en plein air (code 1) : les poules ont accès à un parcours extérieur au cours de la journée. Les ?ufs Label Rouge sont marqués du code 1.
Elevage au sol (code 2) : indique que les poules évolu...