Côté sucré mon parfum préféré est celui de la vanille, alors forcément les yaourts à la vanille j’adore. Pour changer de la recette qu’on adore, les yaourts onctueux et doux à la vanille, je vous propose aujourd’hui une recette ultra rapide de yaourts, à base de boisson de soja vanillé. 
La boisson au soja est le seul “lait” végétal qui permet de faire des yaourts, sans avoir besoin d’épaissir la préparation à l’aide d’une fécule ni de gélifier à l’aide d’agar-agar. On se rapproche donc beaucoup plus de la texture normale d’un yaourt. 
Cependant, il y a quelques précautions à prendre : tous les laits de soja ne permettent pas de réussir des yaourts. Alors attention à la composition ! Voici ce qu’il faut regarder :
Pourcentage de soja : pour réduire les coûts de production, les industriels baissent le pourcentage de soja utilisé pour en faire une boisson. Alors regardez le pourcentage de soja, l’idéal est 8 % mais à 7 % cela fonctionne. Par exemple, pour ceux à la vanille, celui de Bonneterre en contient 8 % tout comme le Auchan bio et celui de Bjorg 8,4 %. Le Sojasun est à 6 % et ajoute des épaississants pour compenser (beurk).
Pas de jus de fruit : certaines marques utilisent des jus de fruits dans la boisson au soja (souvent raisin ou pomme, parfois carotte), à éviter car cela apporte de l’acidité et ne fait pas bon ménage pour en faire des yaourts. Ce...