Je me répète souvent, mais je suis membre d’une Amap et j’ai la chance d’avoir chaque semaine un panier de légumes d’un producteur local, qui a son exploitation à moins d’un kilomètre de chez moi. Et cet été ils ont subit la tempête de grêle qui a encore fait d’énormes dégâts, mais la serre a été épargnée et les légumes y poussent super bien (on est en produits bio, d’autres en reconversion en bio) avec le beau temps du mois de juillet et nous avons pu profiter de légumes en plus à des super prix.

Alors mercredi soir, je suis revenue à la maison avec plus de 8 kilos de tomates et 2 kilos d’aubergines. L’idée était de faire plein de bocaux de coulis de tomates pour égayer mes recettes d’hiver, mes sauces bolognaises et autres recettes avec du coulis de tomate. Pour les aubergines, je les adore en confit d’aubergines à la tomate, pratique à ouvrir hors saison pour accompagner des pâtes, des céréales ou des oeufs au plat pour un repas rapide, je vous en parlerai rapidement !
L’avantage du fait maison, c’est que là je sais ce qu’il y a dans mes sauces tomates, c’est bien plus économique et je sais d’ou viennent mes tomates.

Comme j’utilise toujours les mêmes bocaux en verre, je n’ai que les caoutchouc à changer donc c’est vraiment économique. Côté recette, je suis restée sur du basique, je ne rajoute pas trop de choses dedans po...