J’adore les huîtres et j’en consomme quasiment toute l’année. Il faut dire qu’en étant proche du Bassin d’Arcachon et de la Charente Maritime avec les huîtres de Marennes-Oléron j’en trouve très facilement autour de moi.
Entre le vendeur qui se met au bord de la route le dimanche matin, celui qui est devant la boulangerie (et qui si tu viens avec un plat peut même t’ouvrir les huîtres) c’est assez facile de se régaler surtout qu’elles ne sont vraiment pas chères. 

Aujourd’hui je vous propose une p’tite astuce pour pimper vos huîtres pour vos recettes de fêtes, histoire de les mettre elles aussi sur leur 31. Il vous faudra deux produits, totalement complémentaires, en plus d’huîtres de taille moyenne : Le confit Ecume de mers de La Cour d’Orgères. C’est une confiture aux saveurs marines à base d’algues de la côte sauvage de la Presqu?île de
Guérande, d’échalotes bretonnes et de muscadet de Loire-Atlantique. Ce produit est très original, il a été créé pour accompagner les fruits de mer, rillettes de poissons et poissons fumés. J’en ai déposé une petite touche dans chaque huître. On le trouve en épicerie fine, ou sur le site de de La Cour d’Orgères, au tarif de 7,90 euros. 
Du poivre, tant qu’à faire du très bon poivre. Oubliez la poussière de poivre que l’on trouve en grande surface et plongez vous dans les ...