J’adore à cette saison préparer de bons petits plats chaleureux et gourmands comme des gratins. Je suis en ce moment en plein vide de mes placards de cuisine, je vais faire refaire ma cuisine en début d’année et ce sera des choses à moins à déplacer et stocker pendant les travaux et j’ai eu envie de préparer un bon p’tit gratin aux inspirations savoyardes.
Pendant nos vacances de l’été 2016 mon p’tit bonhomme avait adoré les crozets en gratin, alors j’ai testé une version maison avec des cèpes séchés qui étaient également un peu oubliés au fond de mon placard à épicerie. Avec des lardons pour la gourmandise et du Reblochon pour rester dans l’esprit savoyard ces gratins ont eu les faveurs des gourmands. Pour gagner du temps (même s’ils sont très rapides à préparer) vous pouvez les faire la veille, vous n’aurez qu’à les faire réchauffer et gratiner le jour même, en rajoutant quelques minutes de cuisson. Je les ai accompagné d’une salade de jeunes pousses d’épinards avec quelques noisettes et c’était parfait pour un dîner gourmand.
Côté ingrédients, les crozets se trouvent facilement en grandes surfaces au rayon des pâtes et des céréales, sous la marque Alpina Savoie, et les cèpes séchées sont en général du côté des conserves de légumes. J’ai acheté les miens en épicerie bio, ils étaient très parfumés.
Pour le Reblochon, c?est un fromage d...