Je suis à fond sur mes préparatifs de fêtes, et sur les idées recettes pour les grandes tablées. Ce n’est pas toujours évident de cuisiner par exemple pour plus de 10 personnes quand on a pas une cuisine de Chef, un énorme frigo pour tout stocker et suffisamment de place sur son plan de travail. 
Alors aujourd’hui je vous propose une recette que vous allez pouvoir (et surtout devoir) préparer à l’avance : le gravlax de saumon. C’est une recette nordique, le filet de saumon va cuire dans une marinade à base de sel, de sucre et de petites choses pour le parfumer. 
Vous pouvez ensuite le servir de plusieurs façons, que ce soit tranché avec des blinis maison (tant qu’à faire) ou des crackers danois, des pickles de légumes, quelques feuilles de mâche et une vinaigrette aux agrumes, mais également dans une salade composée, sur des toasts avec des lamelles d’avocat ou des dés de pomme verte ou bien encore à l’apéro à picorer.  Ajoutez un peu de zeste de citron râpé au dernier moment c’est très sympa également !
Je trouve qu’en entrée c’est une recette qui en jette et qui plait à tous les amateurs de saumon fumé. En plus fait maison c’est bien plus économique que le saumon fumé qui est souvent à des prix prohibitifs au moment des fêtes. Et puis le gravlax est moins gras, moins éc?urant je trouve, car rafraîchi par une marinade parfumée. 
N’hésitez pas à double...