C’est fou comme ça peut être long à vider un congélateur avant un déménagement … j’ai toujours des dizaines de choses différentes et sous la main pour cuisiner, ça va me faire bizarre quand je serai dans ma nouvelle maison et que mes fonds de placards seront vide ainsi que le congélateur !! 
Bref, là j’avais une tranche de jarret de boeuf à cuisiner, un morceau à mijoter en cocotte. Avec le mauvais temps qui est revenu, aucun soucis pour cuisiner et avoir envie de manger un p’tit plat mijoté même au mois de mai !
Je n’avais pas forcément envie d’en faire une recette façon bourguignon, j’avais envie d’un peu d’exotisme et d’inspirations d’ailleurs. J’ai d’abord pensé y ajouter des épices et du lait de coco façon boeuf Rendang à l’Indonésienne, et puis j’ai eu envie de partir en Irlande et d’en faire une recette mijotée à la bière. 
Avec un peu de lard, des carottes, des pommes de terre et une cuisson à la cocotte minute j’ai eu en peu de préparation et de temps un plat savoureux à poser sur la table. Volontairement mon jus est assez liquide, je n’avais pas envie d’une sauce épaisse hivernale, mais d’un plat en sauce, plus léger. 
J’ai décortiqué le jarret avant de passer à table, pour enlever l’os et le gras, et servi avec les pommes de terre et les carottes qui ont cuit dans le jus c’ét...