Aujourd’hui je vous propose la recette des pâtes à la sauce tomate italienne. Si vous pensiez que pour faire une bonne recette de pâtes à la sauce tomate il suffit de mélanger des pâtes avec du coulis de tomate, c’est que nous n’avez pas comparé avec cette délicieuse sauce tomate maison très parfumée.
Cette recette est très facile, mais également assez rapide. Elle cuira toute seule à feu doux dans une casserole à couvert, pendant que vous ferez autre chose. Il faudra juste la mélanger de temps à autre, mais si vous avez un robot cuiseur, n’hésitez pas à lui confier cette tâche. Elle est également économique et sa composition beaucoup plus saine que les sauces en boîtes, toutes les bonnes raisons sont là pour vous lancer ! N’hésitez pas à doubler les proportions, elle se conserve facilement 3 à 4 jours au réfrigérateur, et bien plus au congélateur. Côté ingrédients, j’utilise des tomates en conserve au naturel. Ces tomates sont pelées et épépinées et conservées dans leur jus. En pleine saison des tomates (donc pas encore !) vous pouvez les remplacer par des tomates fraîches qu’il faudra peler, couper en deux, enlever le coeur et les pépins. C’est un peu plus fastidieux, mais si vos tomates sont bonnes cela vaut le coup.
Pour que mon plat de pâtes à la tomate soit encore plus gourmand, j’ai ajouté de la Bresaola dessus. C’est une charcuterie maigre italienne, faite à partir...