Les gratins c’est sympa mais l’hiver n’est pas encore là et on a pas forcément envie d’un gratin de pommes de terre ou des lasagnes. Alors j’ai eu envie d’improviser avec le contenu de mon réfrigérateur pour préparer un p’tit plat bien sympa pour un soir.
J’ai donc fait de petits gratins avec des aubergines et des poivrons rouges, le tout confit au four avant d’être mélangé à des cubes de tofu (c’est très bon !) et recouvert de Rocamadour qui devient très fondant après cuisson. Le tout était extra, accompagné d’une salade verte c’était très bon.
Cela permet en plus d’utiliser les p’tites cocottes qui dorment dans les placards et que je ne penses jamais à utiliser !

Côté organisation n’hésitez pas à faire cuire les légumes la veille pour ne passer à la dernière étape que le lendemain, ce sera du temps de gagné sur la préparation des repas. Il est temps de reprendre les bonnes habitudes vive la rentrée  
Ingrédients (4 personnes)

2 Rocamadour (Fromage de chèvre)

1 bloc de Tofu fumé

2 petites aubergines

1 poivron rouge

2 oignons nouveaux

Origan sec

Huile d’olive

Sel, poivre

Basilic frais
– Rincer les légumes sous l’eau, les sécher.
– Enlever le pédoncule des aubergines, les couper en dés. Enlever le pédoncule du poivron rouge, le couper en lamelles, jeter les graines et membranes blanches. Emincer les oignons nouve...