S’il y a bien un mode de cuisson des légumes dont je ne me lasse pas, c’est bien de les faire rôtir au four. Ils ont très bon goût, on une texture parfaite crousti-fondante, apportent de la couleur à mes assiettes et sont appréciés de toute ma p’tite famille.
Là j’ai tenté un mélange de panais et de carottes relevés d’un peu de cumin, de graines de sésame et de piment d’Espelette.
J’ai également ajouté la p’tite touche qui change tout, des pois chiches. Rôtis au four ils deviennent croustillants et apportent ce p’tit twist parfait à ma recette.
Ingrédients (3 personnes, en accompagnement)

2 panais

2 carottes

140 g de pois chiches en conserve

1 échalote

1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de graines de sésame

Sel, poivre

Piment d’Espelette

Huile d’olive
– Rincer et peler les légumes. Les couper en rondelles, émincer l’échalote.
– Dans un saladier, mélanger les morceaux de carottes, de panais, les pois chiches et les épices. Ajouter l’échalote, un filet d’huile puis saler, poivrer et mélanger.
– Répartir le tout sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 190° pour 30 minutes de cuisson, en mélangeant au bout de 15 minutes.
– Servir chaud, en accompagnent d’une viande, de poisson, d’oeufs au plat, bref à vous de voir !
 
Pas envie d’ouvrir une grande boîte de pois chi...