Le froid est bien là, vive les plats d’hiver mijotés ! Alors je ressort les grands classiques, ceux qui plaisent toujours, comme le Boeuf Bourguignon. Avec sa sauce très parfumée et ses carottes fondantes, je l’adore. J’aime bien l’accompagner de tagliatelles parfaites pour absorber la sauce et se régaler encore plus.
N’hésitez pas à préparer ce plat en avance, il n’en sera que meilleur réchauffé. Il faut impérativement conserver le temps de cuisson, les morceaux de viande à mijoter ont besoin d’une cuisson longue à petit feu pour devenir tendres et goûteux.

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Vous pouvez également doubler les quantités si vous avez une cocotte assez grosse. Vous pourrez ensuite congeler les restes, ils seront parfaits pour un soir ou vous n’avez pas envie ou le temps de cuisiner. Dans ce cas là, sortez la préparation du congélateur la veille au soir ou le matin, laissez décongeler le tout au réfrigérateur et réchauffez le tout à feu doux.
Ingrédients (6 personnes) :

800 g de boeuf pour bourguignon

2 oignons

1 cuillère à soupe de farine

1 litre de vin rouge 

400 g de champignons de Paris frais

6 carottes

75 g de lardons

1 cuillère à soupe d?huile

1 bouquet garni

Sel, poivre
– Demander à votre boucher de la viande pour Bourguignon pas trop grasse. La découper la viande en cubes de la taille d’une grosse bouchée.
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