Mini quiches lardons & champignons - blogs de recettes et cuisine




Mini quiches lardons & champignons

Mini quiches lardons & champignons



Dans ma p’tite cuisine, il y a des recettes qui sont des classiques et qui plaisent toujours. Selon l’inspiration et ce qui me tombe sous la main, ces recettes sont parfois modifies, parfois lgrement, parfois avec un peu plus d?extravagance. Et souvent, c’est juste une p’tite chose (ou deux) qui changent mais qui font que c’est tout simplement parfait. Cette p’tite touche qui change tout, c’est elle qui a renouvelle got de mes tartelettes faon Lorraine que j’adore servir l’apro. Une recette classique mais qui a toujours ses adeptes.

L, j’ai rajout de la brunoise de champignons de Paris, un peu de fleur de sel aux Morilles de chez Quai Sud, qui parfume mes tartelettes pour leur donner un got de champignons encore plus envotant, encore plus parfait. Avec une touche d’ail et de persil c’tait l’accord parfait ! En fait ce sel, je l’adore. Je l’ai dcouvert il y a plusieurs semaines et il n’a pas quitt mon plan de travail. Il est parfait pour apporter une saveur supplmentaire aux oeufs qu’ils soient en omelette qu’au plat ou bien pochs, mais galement pour relever une p’tite sauce la crme avec des blancs de poulet grills, ou bien en touche finale avec un morceau de beurre sur un bol de riz, mais galement pour assaisonner une pole de champignons, ou bien pour assaisonner des ptes accompagnes de jambon cru. En tout cas, si vous le voyez, ne le laissez pas dans son coin, il fait des merveilles en cuisine !

Ingrdients (30 mini tartelettes)

1 pte brise

2 oeufs

100 g de lardons

15 cl de crme fleurette entire

6 champignons de Paris bruns

1/2 cuillre caf de Fleur de Sel aux Morilles

1 cuillre soupe de persil cisel

Poivre du moulin

Huile d’olive

Dcouper 30 disques dans la pte brise pour garnir une grande plaque mini tartelettes en silicone.

Prchauffer le four 180, en mode chaleur tournant... view: 2
Source de nouvelles: audreycuisine
URL: http://www.audreycuisine.fr/

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