Mini quiches lardons & champignons - Blogs Luxe

Mini quiches lardons & champignons



Dans ma p’tite cuisine, il y a des recettes qui sont des classiques et qui plaisent toujours. Selon l’inspiration et ce qui me tombe sous la main, ces recettes sont parfois modifies, parfois lgrement, parfois avec un peu plus d?extravagance. Et souvent, c’est juste une p’tite chose (ou deux) qui changent mais qui font que c’est tout simplement parfait. Cette p’tite touche qui change tout, c’est elle qui a renouvelle got de mes tartelettes faon Lorraine que j’adore servir l’apro. Une recette classique mais qui a toujours ses adeptes.

L, j’ai rajout de la brunoise de champignons de Paris, un peu de fleur de sel aux Morilles de chez Quai Sud, qui parfume mes tartelettes pour leur donner un got de champignons encore plus envotant, encore plus parfait. Avec une touche d’ail et de persil c’tait l’accord parfait ! En fait ce sel, je l’adore. Je l’ai dcouvert il y a plusieurs semaines et il n’a pas quitt mon plan de travail. Il est parfait pour apporter une saveur supplmentaire aux oeufs qu’ils soient en omelette qu’au plat ou bien pochs, mais galement pour relever une p’tite sauce la crme avec des blancs de poulet grills, ou bien en touche finale avec un morceau de beurre sur un bol de riz, mais galement pour assaisonner une pole de champignons, ou bien pour assaisonner des ptes accompagnes de jambon cru. En tout cas, si vous le voyez, ne le laissez pas dans son coin, il fait des merveilles en cuisine !

Ingrdients (30 mini tartelettes)

1 pte brise

2 oeufs

100 g de lardons

15 cl de crme fleurette entire

6 champignons de Paris bruns

1/2 cuillre caf de Fleur de Sel aux Morilles

1 cuillre soupe de persil cisel

Poivre du moulin

Huile d’olive

Dcouper 30 disques dans la pte brise pour garnir une grande plaque mini tartelettes en silicone.

Prchauffer le four 180, en mode chaleur tournante.

Faire revenir les lardons dans une pole sans matire grasse pendant 2 minutes. Ajouter les champignons lavs et coups en petits ds. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes, assaisonner avec la Fleur de sel aux Morilles et le poivre

Dans un bol fouetter les oeufs et la crme. Ajouter le persil, mlanger.

Rpartir le mlange de champignons et de lardons sur les fonds de tartelettes. Ajouter le mlange aux oeufs.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson. Dmouler les tartelettes et les servir tide. Si besoin les repasser au four 2 minutes 200 avant de les servir, elles seront bien meilleurs que froides.

Produits Quai Sud offerts
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Source de nouvelles: audreycuisine
Source URL: http://www.audreycuisine.fr/

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