Remplacer les gâteaux industriels pour les goûters par du fait maison, c’est quelque chose que je fais régulièrement. Et y’a pas à dire ça a un vrai impact sur mon budget courses quand je vois tous les paquets de gâteaux que je n’achète plus ! Alors une à deux fois par semaine, je prépare des gâteaux pour les goûters de mon p’tit bonhomme que je veux assez simples. C’est donc souvent des cakes à la vanille & cranberries ou aux carambar, des muffins, ou comme ici des petits cakes au citron.
Le format individuel est bien pratique pour les goûters, surtout en mini cake ça rentre super bien dans sa boîte à goûter ! Ces p’tits cakes sont vraiment très bons : une texture moelleuse au c?ur et croustillante en extérieur et un bon goût de citron. Un basique à refaire très vite !
Côté ingrédients, j’ai rajouté dans ma pâte à cake du lait en poudre. En fait je voulais faire mes cakes avec du beurre mais je n’en avais plus alors j’ai utilisé de l’huile. Pour apporter le p’tit goût lacté du beurre j’ai ajouté le lait en poudre et je pense qu’il apporte son p’tit plus à la recette car je n’ai jamais fait de cake aussi crousti-moelleux que celui-ci.

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Ingrédients (8 mini cakes)

2 oeufs

100 g de sucre de canne blond

130 g de farine de blé T55

100 g d’huile de Tournesol

3 cuillères Ã...