Ca y est c’est le printemps, et même dans mes assiettes ! Ce week-end j’ai trouvé chez mon primeur de jolies asperges vertes produites dans le Sud-Ouest et des fraises, alors j’ai craqué. Pour les fraises, elles manquaient un peu de saveurs, mais les asperges étaient parfaites.
J’adore les cuisiner de façon très simple pour les accompagner avec des oeufs à la coque, ou des oeufs brouillés, comme ici.

Pour la cuisson de mes asperges, j’ai sorti mon Micro Urban, mon cuiseur vapeur Tupperware et en 12 minutes elles étaient parfaites, à peine le temps de faire griller mes muffins au blé complet, de faire cuire mes oeufs brouillés et de préparer une p’tite vinaigrette.

Ingrédients (2 personnes)

1 botte d’asperges vertes
4 oeufs

2 muffins au blé complet

1 cuillère à soupe de crème liquide

8 feuilles de basilic

Parmesan

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Sel, poivre

Rincer les asperges, couper la base sèche. Les déposer dans le Micro Urban (les couper en deux si elles sont trop grandes) remplir la base d’eau et les faire cuire pendant 12 minutes à 900 w. Laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.

Pendant la cuisson des asperges, casser les oeufs dans une casserole. Saler, poivrer et ajouter la crème. Les faire cuire à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant sans arrêt. Stopper la cuisson, ajouter si vous le souhaitez un petit morcea...