J’adore les fruits au sirop, et plus particulièrement les pèches, depuis que je suis toute petite. Surtout les beaux fruits au sirop, conservés entiers avec encore le noyau qui sont encore plus goûteux que les pèches jaunes basiques qui n’ont goût que de sucre. Pour cela j’ai une recette parfaite, et très facile à faire. Il vous faudra juste de belles pèches pas trop mûres, du sucre de canne (c’est meilleur que le sucre blanc) et de belles gousses de vanille.

Les fruits préparés ainsi sont parfaits pour accompagner une coupe de glace, pour garnir une tarte, être servis en guise de dessert avec quelques biscuits maison ou mélangés avec d’autres fruits pour une salade de fruits colorée. S’il vous reste du sirop, je le jetez pas. Bien réduit puis réservé au réfrigérateur et coupé à l’eau glacée il sera parfait en boisson d’été qui plait à tout le monde, et surtout aux enfants.  
Les pèches se conservent facilement pendant 3 jours dans leur jus au réfrigérateur, j’utilise le pichet Tupperware qui est très pratique pour les garder dans leur jus !

Ingrédients (10 pèches)

2 litres d?eau froide

10 pèches (blanches ou jaunes)

500 g de sucre de canne blond

2 gousses de vanille
– Rincer les pèches, les conserver entières et non pelées.
– Dans une cocotte, mélanger l’eau et le sucre. Ajouter les gousses de vanille fendues et porter à ébullition.
– Ajouter d...