Pendant nos vacances aux USA l’été dernier nous nous sommes régalés de morceaux de viande superbement cuits au barbecue, avec un goût fumé vraiment délicieux.  Alors pour se remettre dans l’ambiance j’ai eu envie de refaire ce plat de boeuf à la sauce barbecue, accompagné de pommes de terre recouvertes de sauce ranch crémeuse et pour la touche de verdure des légumes au four à la provençale (oui oui c’est pas américain, mais bon les légumes c’est pas leur truc dans le wild wild west !).
Trouver des ribs de Boeuf en France n’est pas facile, alors en en discutant avec mon boucher il m’a dit de prendre de la poitrine de boeuf et c’était parfait. La viande est ultra moelleuse, elle s’effiloche très bien, elle est parfumée juste comme il faut avec ce p’tit côté smoky ni trop prononcé, ni absent et sa marinade bien parfumée. J’ai servi le tout en portions généreuses, sur des planches en bois, et je peux vous assurer que mes invités ont adoré mon plat.

Légumes à la provençale (6 personnes)

6 tomates

1 courgette

1 aubergine

1/2 bouquet de persil

2 gousses d’ail

4 cuillères à soupe de chapelure

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre
– Rincer les légumes, couper les tomates en deux, couper la courgette et l’aubergine en 6 tranches épaisses.
РR̩partir tous les l̩gumes sur la plaque du four recouverte de papier sulfuris̩.
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