Le mois je janvier apporte pour bon nombre d’entre nous un peu plus de télétravail, et il n’est pas toujours évident de se dégager un peu de temps pour faire une vraie coupure à la pause déjeuner et se préparer rapidement un repas sain et gourmand. Voici mes p’tites astuces et recettes pour varier vos repas du midi.

Salades composées

Comme je fais un peu plus attention en ce moment à mon alimentation pour dégommer quelques kilos pris en fin d’année, je privilégie pas mal les salades composées pour le déjeuner. J’ai donc toujours des crudités natures prêtes d’avance dans des boîtes de conservation sous vide pour me faire gagner du temps. 
En hiver : carottes râpées, betterave crue pelée que je coupe en tranches fines et/ou en lamelles au dernier moment à la mandoline, 1/2 ou 1/4 de chou rouge lavé que je coupe aussi au dernier moment au couteau, salade lavée, radis, avocat émincé et citronné, etc.  Quand je fais des féculents pour le dîner (riz, pâtes, quinoa, etc) j’en cuisine toujours une à deux portions de plus pour les déjeuners. Ca me permet d’en ajouter dans mes salades composées. 
Je ne mange pas de la viande tous les jours, s’il me reste du poulet j’en rajoute émincé dans mes salades, ou bien un oeuf mollet ou dur, voir du thon en conserve j’en ai toujours au réfrigérateur. 

Pâtes fraiches, sauce tomate maison

J’ai toujo...