Si vous optez pour une dinde, un chapon ou une poularde pour le dîner de Noël vous vous demandez peut être avec quel accompagnement vous allez pouvoir proposer avec votre volaille de fête. Aujourd’hui je vous propose les deux recettes que ma maman avait préparé l’an passé et que nous avions adoré.
C’est très classique, des pommes de terre, des légumes et une poêlée de marrons, mais toute l’originalité de ces recettes repose dans la composition de couleur et de saveurs qui s’accordent à merveille avec une volaille.
En plus ces recettes sont très faciles à faire, et rapides à cuisiner sans trop de surveillance, pratique pour que vous puissiez profiter de vos invités ! Je vous donne même les astuces pour vous organiser.

Poêlée de marrons aux abricots (8 personnes)
800 g de marrons en conserve au naturel

150 g d’abricots secs moelleux

150 g de lardons

1 oignon rouge

3 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé

30 g de beurre

5 cl de Cognac

Sel, poivre, Piment d’Espelette
– Peler et hacher finement l’oignon.
– Faire chauffer une sauteuse à feu vif, y faire revenir l’oignon pendant 3 minutes dans le beurre. Ajouter les lardons, poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en ajoutant les marrons puis les abricots secs.
– Mouiller avec le Cognac, ajouter deux cuillères à soupe d’eau et mélanger. Baisser le feu, couvrir et laisser réchauffer pendant 10 minutes à feu doux.
R...