Y’a pas à dire, les tartes salées c’est quand même hyper pratique pour les diners des soirs de semaine. C’est déclinable à volonté selon nos envies et le contenu de nos placards. Pour équilibrer les repas et apporter du volume sans les calories, j’aime bien ajouter plein de légumes dans mes quiches. Cela permet de mettre moins d’?ufs et de lardons par exemple.
Mes légumes préférés pour les quiches sont les poireaux, les courgettes, les poivrons et les oignons. Sauf que pour une version familiale les deux derniers sont à éviter sinon j’ai la soupe à la grimace pendant tout le repas ! 
Cette version aux courgettes & dés de tofu a été adorée. Le mélange de lait de coco, de curry et de cacahuètes apporte un p’tit côté exotique vraiment très gourmand. Pour accompagner ma quiche, je l’ai servie avec un peu de salade verte et de grains de grenade (j’adore le mélange sucré / salé) et un cappuccino de légumes. Mon cappuccino de légumes est ultra gourmand mais également ultra light en utilisant quelques astuces pour le préparer :

Utilisation de légumes basiques (carottes & navets ici) cuits longtemps dans du bouillon pour que le velouté soit ultra parfumé

Mixage dans mon super blender pour obtenir une texture veloutée sans ajouter de matière grasse. J’ai mixé au moins 5 minutes, si vous avez un robot cuiseur c’est réalisable avec mais mixez bien 5 à 8 minutes.

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