Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de petits sablés de Noël fourrés à la pâte à tartiner. Je ne penses pas souvent à faire des sablés pour les goûters, mais vu la jolie collection d’emportes pièces c’était une bonne idée ! Avec ces proportions vous pourrez remplir une grande boîte à biscuits de sablés.
Cette recette est parfaite pour faire des biscuits fourrés car les sablés restent bien plats et réguliers après cuisson. Ils sont donc parfaits si vous souhaitez les décorer avec des glaçages. Nous avons tenté de le faire sur quelques biscuits, mais c’est très sucré et pas à notre goût, on préfère leur apporter un côté encore plus gourmand avec de la pâte à tartiner à l’intérieur !!
Pour réussir cette recette il vous faudra respecter quelques consignes :

Bien crémer le beurre et le sucre pour apporter de l’air à la préparation. J’ai réalisé la recette dans mon robot Kenwood Cooking-Chef, si vous n’avez pas de robot pâtissier utilisez un batteur électrique.
La pâte doit être étalée de façon bien régulière, même si elle est un peu collante. Il faut donc l’étaler entre deux feuilles guitare, lavables et réutilisables. Je m’en sert pour étaler toutes mes pâtes à biscuits et pâtes à tarte sans avoir à rajouter de farine. On les trouve ici sur internet mais également dans les boutiques de matériel pour pâtisserie. Vous pouvez les remplacer par ...