Il y a quelques jours, j’ai reçu un mail me proposant de découvrir les produits Sains et Saufs, comme les soupes, compotes, smoothies et confitures. 
Ces produits vendus au rayon frais des grandes surfaces (surtout dans le Sud-Ouest), sont fabriqués avec des fruits et légumes frais issus de l’antigaspi.

Il y a plusieurs démarches du même type en France, mais là c’est fait de façon plus industrielle, à Blanquefort à moins de 5 kilomètres de chez moi. Ils ont ainsi pu traiter 300 tonnes de fruits et légumes en 2019. Autant vous dire que j’ai eu envie d’aller sur place pour découvrir l’entreprise et la démarche que je trouve vraiment intéressante.
Chaque jour, Elixir Saveurs Solidaires récupère des fruits et légumes un peu moches, partiellement abîmés, et non calibrés pour être vendus en magasins, directement chez le producteur. Ce sont leurs invendus issus principalement du Sud-Ouest, des Landes à la Dordogne en passant par la Gironde.
Mais ce n’est pas tout, c’est sur c’est moins local, ils récupèrent également tout ce qui arrive en fruits et légumes des grandes surfaces, des centrales d’achats. Ce sont des erreurs de commandes, des prévisions pas adaptées au marché, ou autre. Il y a des centaines de raisons pour lesquels ces produits ne se trouvent pas dans les rayons des grandes surfaces et atterrissent ici.
Comme de nombreux produits que l’on trouve en grandes d...