Pendant notre séjour aux USA l’été dernier j’avais adoré une salade de brocolis achetée dans le stand traiteur d’un supermarché, à base de brocolis crus, bacon, noix de cajou et d’une sauce crémeuse.

Alors en préparant des fleurettes de brocolis pour accompagner une viande grillée j’ai eu envie d’improviser une p’tite salade crue à base du pied de brocolis … haché pour m’inspirer de cette salade gourmande.
Et vous savez quoi " Ca fonctionne, et même encore mieux que ce que je pensais ! Le pied de brocolis a une texture croquante et le goût du brocolis, c’est vraiment top de l’utiliser ainsi"
J’ai préparé une p’tite salade crémeuse, sucrée salée, vraiment délicieuse. Alors  la prochaine fois que vous cuisinez des brocolis, je jetez pas la tige !
Ingrédients (1 personne)

1 tige de brocolis

1/2 cuillère à soupe d’amandes

1/2 cuillère à soupe de cranberries

1 cuillère à café de mayonnaise

1 pointe de couteau de moutarde

2 brins de coriandre

Sel, poivre

РRincer la tige de brocolis, peler la base pour enlever la peau ̩paisse. La couper en tron̤ons.

РMixer grossi̬rement la tige de brocolis dans un blender. D̩barrasser dans un saladier.

РDans le blender, mixer grossi̬rement les amandes et cranberries. Ajouter dans le saladier.

РAssaisonner avec la mayonnaise, la moutarde et la coriandre cisel̩e. Saler, poivr...