J’adore les salades composées, j’en mange toute l’année ! Cela ne me dérange pas de manger froid, car je termine toujours mon repas par un thé bien chaud et les salades composées c’est le truc super pratique à glisser dans ma lunch-box pour déjeuner au bureau ou quand je vais au sport entre midi et deux. Aujourd’hui je vous propose une p’tite salade super gourmande, avec du pamplemousse et de la grenade et du saumon, que j’ai adoré !
Je l’ai refaite un soir quand j’avais des amis à dîner, en petite portion en entrée, bien présentée, ils ont trouvé ma p’tite salade vraiment très gourmande. N’hésitez pas à proposer cette recette pour un buffet dinatoire ou pour un brunch elle sera également parfaite !

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Ingrédients (3/4 personnes)

150 g de Boulgour

1 pamplemousse rose

1/2 grenade

200 g de pavé de saumon

2 poignées de pousses d’épinards

2 cuillères à soupe d’amandes

1 cuillère à café de graines de chia

3 cuillères à soupe de douceur de vinaigre à la Grenade (Olivier & Co)

3 cuillères à soupe d‘huile d’olive à la mandarine (Olivier & Co)
Faire cuire le Boulgour dans une casserole d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet (15 minutes en général). Laisser gonfler et égoutter.
Saler et poivrer le filet de saumon, le faire cuire à la poêle sur du papier sulfuris...