Je sature des légumes d’hiver, vivement que mes paniers de légumes de l’Amap prennent des airs de printemps ! Alors pour changer des carottes en soupe, en purée ou dans les plats mijotés j’ai eu envie de les faire voyager un peu en les servant cuites, en salade avec une sauce au jus d’orange, au persil et au cumin.
Accompagnées de jeunes pousses d’épinards aux graines de grenade et aux croutons maison et de chou rave émincé c’était parfait pour une p’tite salade pleine de légèreté pour mon plateau télé de dimanche soir.

Pour la cuisson des carottes, je l’ai faite dans mon Micro Urban de Tupperware. Je continue de l’apprivoiser et je vous en parle très vite, il est vraiment génial pour gagner du temps sur la préparation des recettes au quotidien. Il est compact pour cuisiner pour 2 à 3 personnes, permet de cuire à la vapeur au four à micro-ondes, mais également de faire cuire les pâtes, le riz et les céréales. J’adore sa vidéo de présentation, les recettes vont terriblement envie :
Salade de carottes à l’orange (2 personnes)

2 belles carottes

1 orange

2 cuillères à soupe de persil

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de graines de sésame torréfiées (Terre Exotique)

1/2 cuillère à café de cumin en graines 

1 pincée de piment

Sel, poivre

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Rincer, peler et émincer en très fi...