Aujourd’hui je vous propose comme recettes le délicieux dessert que nous avions préparé lors de mon atelier Toscoro à Bordeaux en juin dernier. Ces p’tits gâteaux aux amandes accompagnés de la salade de fruits sont parfaits pour un dessert estival pour terminer un repas tout en légèreté mais gourmandise.

N’hésitez pas à remplacer la chantilly par une boule de sorbet citron, ou de glace à la vanille, cela va parfaitement avec !

Salade de fruits rouges (3 / 4 personnes) 

250 g de fraises

½ barquette de framboises

2 cuillères à soupe de Myrtilles

1 cuillère à soupe de jus de citron

1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de crème balsamique
– Rincer et sécher les fruits, couper les fraises en 4, les framboises en 2, les myrtilles en 2, mélanger dans un saladier. – Ajouter la crème balsamique, le jus de citron, le sucre et mélanger.
– Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  

Petit gâteau aux amandes & citron (6 personnes)

120 g de beurre mou

130 g de poudre d?amandes

130 g de sucre en poudre

20 g maïzena

3 ?ufs

1 citron jaune
– Préchauffer le four à 160°, en mode chaleur tournante.
– Avec le fouet, faire ramollir le beurre en crème dans le cul-de- poule. Ajouter le sucre et faire blanchir au fouet.
– Ajouter les ?ufs, la maïzena et la poudre d?amandes puis le zeste râpé du citron. Continuer de mélanger jusqu...