Salade de lentilles, poulet & lait de coco - Blogs Luxe

Salade de lentilles, poulet & lait de coco



Ca y est c’est l’t ! P’tit bonhomme est en vacances ce soir, on a commenc faire des pique-niques pour la fte de l’cole, la fte de la fin d’anne au multi-sport, la soire de concert Eysines Goes Soul vendredi dernier (qui s’est termin aux urgences … p’tit bonhomme, 30 secondes d’inattention, braver un interdit, une chute, un troma cranien, une arcade sourcilire clate, pour faire simple mais tout va mieux !) et ce n’est pas fini pour les sorties de l’t (les urgences, si par contre !).
Alors je vais vous en proposer des recettes simples, gourmandes et colores. Mon blog passe ds cette semaine en mode t (mme si moi je suis loin d’tre en vacances !!) : des recettes rapides prparer, plein de fruits et lgumes de saison, des bonnes adresses, des articles voyages pour dcouvrir les Grands Lacs d’Italie mais galement Amsterdam et la Cte Ouest Canadienne et USA.
Pour cette premire recette d’t je vous propose une salade compose comme je les aime : avec plein de p’tites choses diffrentes l’intrieur, un brin d’exotisme et une rapidit de prparation. Allez c’est parti !
Ingrdients (3 personnes)

1 verre de lentilles vertes

2 blancs de poulet fermiers

2 poignes de roquette

1/2 oignon blanc

1 poivron rouge

10 tomates cerises

10 cl de lait de coco (Alpro cuisine)

1 cuillre caf de curry

Huile d’olive
Vinaigre balsamique

Sel, poivre
–Verser les lentilles dans une casserole d’eau bouillante non sale. Les faire cuire entre 18 et 20 minutes, elles doivent rester entires. Les rincer, les goutter et les dposer au fond de 3 assiettes (ou botes repas).
–Pendant ce temps. Peler et hacher l’oignon, rincer et mincer le poivrons en petits cubes et couper les blancs de poulet en ds.
–Faire chauffer une pole feu vif avec un lger filet d’huile d’olive. Y faire revenir le tout pendant 5 minutes en mlangeant rgulirement.
–Saler, poivrer, ajouter le curry et le lait de coco. Mlanger, baisser le feu et laisser cuire encore 8 minutes. Laisser tidir dans un plat.
–Rpartir la pole de poulet au curry sur les lentilles. Ajouter la roquette, les tomates cerises coupes en deux. Ajouter un filet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et servir.

Lait de coco & Lait de soja Alpro
J’ai dcouvert il y a peu ces deux produits, avec un vrai coup de c?ur pour le lait de coco. Il est trs parfum, assez liquide et homogne, parfait pour cuisiner ! J’aime bien aussi le fait qu’ils soit conditionn en briquettes avec bouchon vis, c’est plus pratique pour la conservation et pour le mlanger avant utilisation. Il tait parfait pour cette recette mais j’ai ador en verser quelques cuillres galement sur des ds de mangue fraiche en rajouter deux feuilles de menthe cisele pour un dessert frais et ultra gourmand...
Source de nouvelles: audreycuisine
Source URL: http://www.audreycuisine.fr/

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