Je pense que si j’appelle cette salade “bobun” je vais faire râler les puristes, pourtant elle s’en rapproche : une délicieuse salade composée avec des crudités, des morceaux de nems, de boeuf sauté et des nouilles.

Bon par contre pour l’origine des ingrédients utilisés dans ma recette c’est totalement fusion : des nouilles soba et de la sauce soja japonaise, de la citronnelle qui rappelle les plats thaï, de la pâte de piment coréenne et du curry en poudre indien. Fusion je vous ai dit

Mais l’essentiel est que mon plat était très bon, on s’est tous régalés ! Servi en portions généreuses pour un plat complet c’était parfait !
Pour la viande, j’ai demandé à mon boucher de me préparer un morceau ni trop gras ni trop sec pour l’émincer finement (il s’en est chargé) et c’était parfait. Si je ne me trompe pas c’est de l’entrecote dégraissée qu’il a utilisé.
Boeuf mariné (4 personnes)

400 g de boeuf émincé

1 gousse d’ail

1 cuillère de pâte de piment

1/2 cuillère de curry en poudre

3 cuillères de sauce soja sucrée

2 tiges de citronnelle
– Mélanger dans un saladier l’ail haché avec le curry, la sauce soja, la pâte de piment.
– Ajouter la citronnelle émincée (uniquement l’intérieur, moelleux, proche de la base) et le boeuf, mélanger et laisser mariner à couvert, au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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