Saucisses & lentilles, le plat d’hiver par excellence
Les premiers plats d’hiver qui me viennent en tête et que j’adore sont le boeuf bourguignon (recette que je vous ai donné la semaine dernière) et les saucisses & lentilles aux carottes. Ce dernier est vraiment adoré à la maison, mes deux gourmands me finissent le plat très vite c’est rare qu’il en reste !
J’aime bien le réaliser avec des saucisses de Toulouse plutôt que des saucisses fumées de type Morteau ou autre car je trouve qu’elles apportent un côté parfois trop salé à mon plat. Mais avec un peu de lard fumé pour avoir cette saveur bien particulière, mais également plein de carottes moelleuses on obtient un plat vraiment délicieux.
Côté cuisson, vous pouvez la réaliser en deux fois, une première cuisson de 30 minutes pour ensuite réchauffer le plat le lendemain et poursuivre la cuisson de 20 à 30 minutes supplémentaires, il en sera encore plus savoureux. Pensez cependant à bien surveiller votre plat pendant la cuisson, les lentilles absorbent plus ou moins les liquides et vous allez peut être devoir rajouter un peu d’eau pendant la cuisson.
Ingrédients (4 personnes)
250 g de lentilles vertes
4 saucisses de Toulouse
3 petites tranches de poitrine fumée
4 carottes
1 oignonÂ
3/4 de litre d’eau
1 bouquet garni
Sel, poivre
Faire chauffer une cocotte en fonte et y faire dorer les saucisses sans ajouter de matières grasses.
Ajouter le lard coupé en morceaux et l’oignon pelé...
Source de nouvelles:
audreycuisine
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http://www.audreycuisine.fr/
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