Soupe printanière de petits pois à la menthe, crème de reblochon - blogs de recettes et cuisine




Soupe printanière de petits pois à la menthe, crème de reblochon

Soupe printanière de petits pois à la menthe, crème de reblochon



Cet hiver, un soir mon p?tit bonhomme est revenu de l?école en me disant que c?était trop bon ce qu?il avait mangé à la cantine. Quand il m?a dit que son repas était un mélange de patates, de fromage et de lardons, j?ai vite compris quel plat il avait adoré. Alors, j?ai acheté régulièrement du Reblochon de Savoie pour préparer à mes deux amateurs de fromage de la Tartiflette.
Forcément, il m?en restait un demi dans le plateau à fromage et je ne savais pas trop quoi en faire avec le printemps qui est arrivé sans prévenir du jour au lendemain. En cherchant un peu, sur le site du Reblochon, je me suis rendue compte que ce fromage qui détient une AOP ne doit pas être uniquement cantonné à la Tartiflette et qu?il se déguste aussi bien cru, en apéritif, pour agrémenter une salade et des plats. Comme il est fabriqué à partir de lait cru, il est en plus meilleur au printemps quand les vaches se nourrissent d?herbe fraîche qui parfument bien leur lait. Tout ça je l?ai appris ici sur le site du Reblochon.

Aujourd?hui, je vous propose donc une recette de saison avec le Reblochon. J?ai voulu partir sur l?idée d?une soupe épaisse et veloutée, servie tiède, à base de petits pois, de courgettes et de menthe. Pour la rendre plus gourmande, j?ai ajouté une p?tite crème au Reblochon fondu, à peine mélangé à la soupe pour faire de jolies nuances de couleurs vertes et blanches dans l?assiette. Des p?tits dés de chorizo croustillants apportent un p?tit côté épicé pour relever le tout, les graines de sésame du croquant et cela donne une très belle entrée printanière.
Ingrédients (4 personnes)
500 g de petits pois (frais écossés ou surgelés)

500 g de courgettes

1 oignon

20 feuilles de menthe

150 g de crème épaisse

100 g de Reblochon de Savoie (sans la croûte)

1/4 de chorizo fort

1 cuillère à soupe de graines de sésame

Sel, poivre
1. Rincer, puis couper les courgettes en tronçons. Les faire cuire à la vapeur avec les petits pois pendant 20 minutes.
2. Peler et émincer l?oignon... view: 2
Source de nouvelles: audreycuisine
URL: http://www.audreycuisine.fr/

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