Il y a quelques jours je vous ai parlé de ma journée sur Lyon pour découvrir le Cooking Chef, le robot ultra performant de chez Kenwood. J’ai adoré les recettes que l’on a fait sur place avec, toutes assez simples, mais bluffantes, jolies et très savoureuses.
 
 

Aujourd’hui je partage avec vous mon interprétation de la tarte aux fruits rouges que nous avions fait. J’ai choisi de parfumer ma pâte sablée avec des amandes plutôt que des noisettes et j’ai parfumé ma crème avec du basilic frais. C’était très subtil mais vraiment très frais ! Surtout que j’ai rajouté en garniture mes pèches au sirop maison qui s’associaient à merveille avec le basilic.
N’hésitez pas à refaire cette recette, elle est parfaite. Elle est un peu longue à faire, mais le résultat est digne d’une très belle pâtisserie. N’hésitez pas à varier les formes des moules (j’ai testé carré puis rectangulaire) ainsi que les fruits pour la garniture (pèches, framboises & myrtilles pour la première, pèche myrtilles pour la seconde) mais également les herbes ou épices pour parfumer la crème (verveine, menthe, zeste de citron, etc).
Pâte sablée aux amandes

220 g de farine de blé

125 g de beurre à température ambiante

100 g de sucre glace

30 g de poudre d’amandes

1 ?uf entier

2 g de sel
– Mélanger dans la cuve du robot la farine, la poudre d’amandes, le beurre et le sucre ...