Tarte aux poivrons multicolores
Les tartes salées ont toujours du succès à la maison, qu’elles soient à base de légumes ou d’un mix légumes / poisson ou charcuterie. Là j’ai eu envie d’une tarte très colorée, et pleine de saveurs et ces trois poivrons qui traînaient dans mon bac à légumes m’ont donné envie de les utiliser.
Pour une tarte encore plus gourmande, j’ai fait ma pâte brisée maison. Ce n’est pas compliqué, surtout si vous avez un robot (de type mixeur ou pâtissier). Ma grande astuce quand je prépare des pâtes est de doubler les proportions, comme cela je peux garnir un autre moule à tarte (ou quatre moules à tartelettes individuelles), les ranger dans une boîte de conservation au congélateur pour avoir une pâte à tarte toute prête, déjà étalée. Il suffit ensuite de rajouter 5 minutes de cuisson à la tarte, ou de la faire précuire avec des Billes de Cuisson en Céramique 25 minutes et le résultat est le même qu’avec une pâte fraîche.
Concernant la cuisson à blanc, avec les billes, je la fais pour les tartes aux légumes, comme ça la pâte reste très croustillante, comme je l’aime. Pour une quiche Lorraine ce n’est pas nécessaire, car la garniture ne va pas détremper la pâte.
Pour relever et parfumer ma garniture, j’ai utilisé de l’origan frais et du TABASCO® Chipotle. Le premier pousse dans mon jardin, j’adore sa saveur différente de celui séché que l’on trouve au r...
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