Il y a quelques semaines, j’ai participé à un cours de cuisine pour nous présenter les produits de chez Rougié à l’occasion de l’ouverture de leur site de vente en ligne pour les particuliers (c’était réservé aux pro jusqu’à présent). Jean-Luc Danjou, le chef Maison, nous a aidé à mettre en valeur le foie gras pour réaliser de jolies assiettes de fêtes, voici la mienne avec une belle tranche de foie gras nature, de la gelée de yuzu, de la gelée de Porto, un chutney de betterave et d’autres petites choses goutteuses et jolies.

C’est plus sympa que de poser la tranche de foie gras dans l’assiette à côté d’une cuillère de chutney de figue, non "
 

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Les assiettes des copines étaient également très jolies ! Mais bon d’un autre côté c’est pas trop ce que je fais à la maison, je suis plus dans la simplicité, mais cela donne des idées pour les fêtes qui vont très vite arrivée. Côté idées justement je vous propose une p’tite recette de tartines apéro avec du foie gras. Comme c’est un produit assez cher si vous êtes nombreux pour les fêtes c’est pour moi une bonne idée de le proposer en petite touche en apéritif plutôt qu’en entrée.
 
Là je l’ai accompagné de p’tites choses bien du Sud-Ouest et c’était très savoureux. Mes chips de cèpes étaient extra ! Et comme il ...