Tartines ?uf brouillés & avocat pour accompagner un p’tit café - blogs de recettes et cuisine

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audreycuisine | 2016-07-29 19:18

Je suis adepte des p’tits déjeuners salés, bien plus que des viennoiseries et de la confiture. C’est tout con mais j’adore les viennoiseries, surtout les pains au raisins, mais chaque fois que j’en mange ça me reste sur l’estomac tout le reste de la matinée. Alors je réserve ces p’tits moments de gourmandises au bureau quand il y a des anniversaires à fêter !
Le matin, pour accompagner mon bol de thé et un smoothie, je me prépare donc le plus souvent des tartines. Ma version rapide des p’tits déjeunes de la semaine c’est jambon de poulet, quelques rondelles de concombre. C’est rapide à préparer, et cela me permet de rester concentrée toute la matinée sans avoir mon ventre qui gargouille.

Le week-end, je prend plus le temps de me préparer mes p’tits déjeuners. Surtout que p’tit bonhomme a lui aussi une préférence pour les versions salées et me demande souvent des p’tits déjeuners comme dans les hôtels en vacances, mais avec des ?ufs brouillés. Et ce qui est chouette avec les ?ufs brouillés c’est qu’on peut se préparer tous les deux nos tartines avec ce qu’on aime dessus. A lui le jambon et les lamelles de fromage, à moi les fines tranches d’avocat, les graines & épices pour relever le tout ! Ingrédients (2 personnes)

6 fines tranches de pain de campagne au levain

1 petit avocat

3 ?ufs

1 cuillère à soupe de Dukkah (Terre Exotique)

1 cuillère à soupe de lait

Huile d’olive pimentée

Sel, poivre
– Faire griller les tranches de pain au four ou dans un grille-pain. Quand elles sont grillées, verser un léger filet d’huile d’olive pimentée dessus.
– Peler, enlever le noyau et émincer en fines tranches l’avocat. Répartir les tranches sur les tartines de pain grillées. Saler et poivrer.
– Casser les ?ufs dans un bol, ajouter le lait, saler et poivrer. Fouetter le tout.
– Faire cuire les ?ufs brouillés dans une poêle antiadhé...
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