J’adore les tomates de la fin d’été (aïe j’aime pas dire ça pourtant, l’automne va vite pointer le bout de son nez !), surtout celles qui ont poussé en plein champs et qui ont eu du soleil tout l’été pour donner le meilleur d’elles même.
Elles sont faciles à trouver (un p’tit tour au marché ou chez un producteur à prévoir), leur prix n’est pas excessif, alors c’est le moment de préparer des tomates rôties au four, parfaites pour accompagner un plat chaud, comme mon curry de pois chiche, des grillades ou bien une assiette de pâtes. Elles sont délicieuses également sur une pizza maison, dans des plats de céréales (quinoa, boulgour) ou bien à température ambiante avec un filet d’huile d’olive sur un morceau de pain de campagne grillé à l’heure de l’apéro. N’hésitez pas à varier les herbes pour les parfumer, je fais avec ce que j’ai dans mon jardin : un peu de sauge, de thym et d’origan frais.
Vous pouvez aussi doubler facilement les proportions de cette recette, ces tomates se conservent très bien dans un tupperware au réfrigérateur pendant quelques jours, elles sont tellement bonnes que vous trouverez toujours un moyen de les utiliser !

Ingrédients (4 à 6 personnes)

8 tomates allongées

2 gousses d?ail

1 branche de thym

1 branche d’origan

8 feuilles de sauge

1 cuillère à café de sucre roux

1/2 cuillère à café de sel

Huile d?olive ...