Bien que nous sommes début mai, je n’ai pas laissé tombé les bonnes soupes de légumes pour autant. Entre la baisse des températures des derniers jours et l’humidité j’ai eu envie de nous préparer une bonne soupe de légumes.
Comme ce n’est plus la saison des courges butternut et autres potimarron, j’ai jeté mon dévolu sur de jolies petites courgettes. Pour épaissir ma soupe sans pommes de terre j’ai utilisé des petits pois et c’était drôlement bon, une bonne soupe bien veloutée qui a eu du succès à la maison.
Afin de parfumer ma soupe, j’ai rajouté un peu de curcuma dedans. Cette épice est pleine de vertus (je vous en ai parlé ici) et pour bénéficier de ces bienfaits j’en ai saupoudré mes lamelles d’oignon pendant la cuisson, le curcuma a besoin d’huile pour être assimilé. Pour renforcer cette soupe en bonnes choses, je l’ai saupoudré de graines de chia, elles sont croquantes et cela change des graines de sésame.
Velouté de courgettes et petits pois (4 personnes)

4 petites courgettes

2 poignées de petits pois (surgelés)

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

1/2 cuillère à café de curcuma (Terre Exotique)

1 cuillère à soupe de purée d’amandes

1 cuillère à soupe de graines de chia (Terre Exotique)

Huile d’olive

Poivre
– Rincer les courgettes, jeter les extrémités, les couper en morceaux. Peler l’oignon, l’émincer finement.
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