Je crois que j’ai fais une overdose du taboulé quand je mangeais à la cantine à l’école puis au restaurant universitaire il était toujours présent sur le buffet de hors d’?uvre dans lequel je venais me préparer de belles assiettes froides. Et puis je l’ai donc un peu boudé, mais mon p’tit bonhomme l’adore, il n’y a que dans le taboulé qu’il mange des dés de tomates crues alors je me remets à en cuisiner.
Car préparer un taboulé c’est ultra facile, et rapide. Et bien plus sain que les versions industrielles bourrées de gras et de sucre. N’hésitez pas à en préparer en plus grande quantité, il se conserve très bien 48 heures au réfrigérateur. Pour en faire une salade complète vous pouvez aussi lui ajouter des dés de poulet cuit, des crevettes, il sera tout aussi bon. Là, je l’ai servi pour un apéritif dînatoire, dans des verres, il a été très apprécié. Pour renforcer sa fraicheur, j’ai ajouté dessus des dés de concombre et de tomates, et j’ai ajouté un peu d’huile d’olive citronnée en touche finale. C’était parfait !

Ingrédients (6 personnes)

150 g de semoule de blé complet

3/4 concombre

3 belles tomates

1 oignon nouveau

1 poignée de feuilles de persil

1 poignée de feuilles de menthe

1 citron

3 cuillères à soupe de raisins secs

2 cuillères à soupe d?huile d?olive

Sel, poivre
– Verser la semoule dans un grand saladier. L?a...