Vous aimez les woks " Cela tombe bien, moi j’adore ! J’en fais quand même beaucoup moins qu’avant (y’a 5 / 6 ans), car j’adore les wok bien relevés aux saveurs thaï et cette cuisine un peu trop pimentée ne plait pas du tout à mon p’tit bonhomme. Alors j’adapte mes recettes avec des saveurs beaucoup plus douces, et des sauces plutôt sucrées salées.

Aujourd’hui je vous propose un p’tit wok végétarien, à base de tofu, champignons, courgettes & fenouil. Le tout est vraiment très bon, et accompagné de nouilles soba au sarrasin cela nous a fait un délicieux dîner assez rapide à préparer.
Côté ingrédients, j’ai utilisé comme très souvent des légumes bio pour ma recette, surtout pour ceux ou je garde la peau (qui contient le plus de vitamines, mais aussi les pesticides quand ils sont traités) comme les courgettes, le fenouil et les champignons. Quand on achète juste la quantité dont on a besoin, qu’on fait attention à les cuisiner rapidement pour éviter les pertes, cela revient un peu plus cher que les légumes conventionnels mais pas tant que ça car il y a moins de gaspillage. Pour mes p’tites sauces soja & mirin, je les achète en épicerie asiatique, j’opte pour la sauce soja peu salée pour avoir un wok aux saveurs équilibrées.

Ingrédients (4 personnes)

160 g de tofu (fumé, ou mariné)

2 courgettes rondes

1 gros fenouil (ou 2 petits)

150 g de champig...