La rhubarbe se fait souvent discrète dans les recettes, côtoyant les fraises ou les pommes.
Voici une recette de chaussons qui laisse toute la place aux saveurs de la rhubarbe, avec son côté légèrement acidulé et une touche de vanille.

Encore tièdes sortis du four, je vous garantis qu’ils disparaîtront assez rapidement. Excellent en dessert, au petit-déjeuner ou comme collation.

Chaussons à la rhubarbe

3 tasses de rhubarbe, coupée en tronçons de 1 cm
1/2 tasse de sucre
1/4 c. à thé d'essence de vanille
1 paquet de pâte feuilletée du commerce décongelée
1 oeuf battu

Dans une casserole, mélanger la rhubarbe, le sucre et l’essence de vanille.

Porter à ébullition et laisser mijoter entre 15 à 20 minutes, jusqu’à l’obtention d’une compote.
Versez le mélange de rhubarbe cuite dans un tamis et laisser égoutter le temps que la compote refroidisse.

Confection des chaussons

Préchauffer le four à 400 degrés.

Sur une surface farinée, rouler la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 3 mm.

A l’aide d’un emporte pièce, découper des ronds d’environ 10 cm de diamètre.

Déposer les ronds de pâte sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin.

Dans chaque demi-cercle inférieur, déposez 2 c. à table de compote de rhubarbe  en laissant une bordure d’environ 1/2 cm pour fermer les chaussons.

Badigeonnez un seul cÃ...