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Plat originaire du sud des États-Unis, le chili est un plat aussi soutenant que réconfortant. On le sert comme plat principal, avec du riz, des tortillas ou des légumes ou versé sur des frites de patates douces comme dans cette recette de « poutine texane ».
Cette recette de chili du chef Nick Hodge, remise lors du cours de cuisine organisé par Prenez Goût aux États, est honnêtement un des meilleurs chilis qu’il m’a été donné de manger!
Le « vrai » chili, on le fait avec ou sans haricot"
Ah, la grande question! Il existe énormément de variantes de chili, avec du maïs, des poivrons verts ou des haricots rouges. Mais le chef Nick Hodge est catégorique, le vrai chili texan ne contient que de la viande!   Comment savoir si votre chili est prêt"
C’est simple, la cuillère doit tenir debout dans le plat de chili!
Le chili est prêt quand la cuillère tient seule dans le plat

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Chili texan

Ingrédients3 lb de rôti de b?uf coupé en cubes de ¼ po4 c. à soupe de gras de bacon4 tasses de bouillon de veau ou de b?uf2 tasses d’oignons espagnols coupés en petits dés½ tasse de piments poblano coupés en petits dés, épépinés et sans nervures2 piments jalapenos coupés en petits dés, épépinés pour rendre le tout moins épicé½ tasse d’ail haché finement2 bouteilles de bière blonde2 tasses de tomates broyées en conserve¼ tasse farine de maïs de type...