Voici une de mes recettes de dessert maison préféré, le gâteau aux carottes, ananas et noix de Grenoble. 
C’est un gâteau de tous les jours qui se prépare très rapidement.
Sans surprise, le plus long dans la préparation c’est de râper les carottes. 
Le mélange de cannelle, d’ananas et de noix est tout simplement savoureux et le résultat donne un gâteau hyper moelleux.
Et on ne se le cachera pas, c’est aussi un excellent moyen de passer les carottes qui finissent toujours par s’accumuler au frigo!

Un gâteau aux carottes qui ramène en enfance
Basée sur une des recettes que ma mère me préparait plus jeune, c’est un gâteau qui me ramène tout droit en enfance.
La recette originale, que ma mère utilisait, est parue dans un numéro du magazine Coup de Pouce Extra datant de 1986!  Cette version-ci en est une allégée car on avait la main lourde sur le gras à l’époque. 
Elle a également été ajustée pour être sans lactose (bonjour les intolérances qui se développent à l’âge adulte!).

Gâteaux aux carottes, ananas et noix de Grenoble

Portion:
8 à 10 portions

Temps de préparation:
30 minutes

Temps de cuisson:
1 hour

Temps total:
1 hour 30 minutes

Un gâteau aux carottes en version allégée, moelleux et savoureux!

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Ingrédients

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