La découverte du Vietnam passe obligatoirement par sa cuisine, un des plus grands plaisirs d’un voyage dans ce pays. Ce n’est pas que le pays manque de monuments ou de paysages grandioses, bien au contraire, mais l?incroyable diversité des plats et la fraîcheur des ingrédients valent à elles seules le déplacement.
La nourriture est d?ailleurs partout. Qu?il s?agisse d?un kiosque de fruits au marché, d?un stand de cuisine de rue, d?un petit café ou d?un restaurant, à chaque coin de rue quelqu?un vend sa spécialité. Difficile de résister aux montagnes de fruits colorés, aux odeurs alléchantes de beignets ou de crêpes en train de frire. Un bánh mì pour la route " Pourquoi pas!
Tout comme les paysages qui varient énormément du Nord au Sud, la gastronomie vietnamienne suit le même parcours. D’ailleurs, après deux séjours dans le sud du pays, j’ai encore l’impression qu’il me reste énormément de plats et de recettes à découvrir. Néanmoins, je vous en propose un aperçu en 10 étapes ! 1 Les soupes
S?il ne fallait nommer qu?un seul plat emblématique du Vietnam, ce serait fort probablement le Pho. Connue dans le monde entier, cette soupe fait l?unanimité. Au Vietnam, on la consomme à toute heure du jour, le matin au petit-déjeuner aussi bien que le soir. Si le bouillon traditionnel est fait avec de la cannelle, de la cardamone noire, du gingembre et de l?anis étoilé auquel on ajoute de fines tranches de boeuf...