Les Aliments Whyte’s ou la vie d?un cornichon du concombre à l?assiette
Toujours sur ma lancée de découvrir et savourer les aliments locaux, j?ai récemment eu la chance de partir à la découverte du cornichon, en visitant les champs et usine de transformation des Aliments Whyte?s. Ce fut aussi l?occasion de m?en mettre plein les papilles avec un cocktail dinatoire mettant cet aliment à l?honneur.
Les Aliments Whyte’s
Pour ceux qui ne connaissent pas, Aliments Whyte’s est une compagnie dont le siège social est situé à Laval et qui regroupe plusieurs marques connues dont Mrs. Whyte’s, Strubs ou encore Coronation.
Et elle fait partie du paysage québécois depuis longtemps! Tout a commencé avec une petite entreprise familiale qui importait des produits alimentaires en 1892. La marque Mrs. Whyte’s est née en 1932 inspirée de Madame Witenoff qui vendait ses produits marinés maison à Montréal dans le Mile End. Puis, en 1929 s’est greffée la marque Strubs suivie de Coronation Kraft en 1938. Aujourd’hui, on retrouve plusieurs produits sur nos tablettes dont le cornichon sous toutes ses formes, en tranches, en rondelles, en mini gherkins ou en relish mais aussi d’autres produits dont les olives, les cerises au marasquin, les piments forts marinés et les betteraves.
Crédit photo : Patrick Desrochers Photographe
Une fois arrivés à l’usine, le triage s’enclenche. Une partie des concombres sera mis en baril pour fermentation.
Crédit photo : Patrick Desrochers Photographe
Il y a plusie...
Source de nouvelles:
Urbaine City
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http://urbainecity.com
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